Chinè Monopoli

La Sede Madre di Monopoli

IL MENÙ

Un Menù che cambia,
come cambiano gli appetiti di stagione in stagione!

Perché ciò che amiamo gustare quando fa caldo è diverso da

ciò che invece stuzzica e alletta il palato nei periodi più freddi dell’anno.

Una scelta, la nostra, per incontrare e appagare i vostri appetiti del momento.

Per far spazio ai prodotti di stagione, più salubri e più carichi di sapore.

Per non annoiarvi mai e garantirvi regolarmente qualcosa di nuovo e di diverso.

Ecco a voi il Nuovo MENù INVERNALE.

IL CONCEPT

Chinè,
come il tessuto di seta in voga negli anni ‘30 e ‘40.

Siamo i “sarti della pizza”.

Guardiamo al passato per fare passi avanti verso il futuro.

Custodi dei saperi e sapori di una volta, ma sempre in continuo aggiornamento sulle attuali evoluzioni del prodotto pizza.

“Prendiamo le misure” lasciandoci guidare da quanto ha da offrire il nostro territorio ricco di eccellenze.

“Cuciamo” pizze che ci rappresentano, ci piace pensare a loro come a dei Racconti di Gusto che parlano di noi, delle nostre esperienze, del nostro legame al territorio,

di chi siamo e vogliamo diventare.

Chinè è un modo diverso di gustare la pizza, anche nel “rito”!

Da noi la tagliate con le forbici!

Francesco Marasciulo

IL CAPITANO

Capitano, titolare, cuore e mente di Chinè.
Miglior Pizzaiolo d’Italia nel 2019.

Ogni squadra ha il suo Capitano. Il nostro è Francesco.

Premiato nel 2019 al Talent Show Master Pizza Champion come

Miglior Pizzaiolo d’Italia.

Istruttore presso l’Accademia Pizzaioli.

Giudice di Gara al Campionato del Mondo di Pizza.

Nel 2023 tra i Pizzaioli ufficiali di Casa Sanremo durante la 73° ediz. del Festival della Canzone Italiana.

Curioso di natura, coraggioso per indole, intraprendente e gran viaggiatore. “Se non viaggi non puoi scoprire, non puoi allargare le tue conoscenze” dice spesso.

Un sognatore con i piedi per terra.

I sogni sempre in alto, lo sguardo fisso sui passi fatti e i prossimi da fare.

GLI IMPASTI

Parole d’ordine:
leggerezza, digeribilità, farine poco raffinate.

Due fasi di lavorazione per i nostri impasti.

Nel primo step la creazione del pre-fermento che garantirà all’impasto profumo, sapore, leggerezza.

Dopo 24h il secondo step: il completamento. Con uso di farine tipo 1 e di riso.

Con una certa frequenza proponiamo anche impasti alternativi

a base di grani antichi o altri tipi di farine.

La nostra “non è una pizza che va per il sottile”.

Ha i cornicioni pronunciati ma non pastosi.

I nostri sono alveolati, soffici.

Provatela e vedrete:

vi stupirà per la sua estrema digeribilità!

IL SENZA GLUTINE

Senza Glutine,
ma con tanto sapore.

Da Chinè anche Impasti Senza Glutine,

divenuti fiore all’occhiello e punto di forza della nostra pizzeria.

Preparati da noi dopo tanto studio fatto sul prodotto al fine di ottenere una pizza che nulla abbia da invidiare alle altre.

Una pizza che è sì Senza Glutine ma con tanto sapore!

Feedback

     Buono  
     In base a 1553 recensioni 
    
 
 
   
 
 
        
   Jessica 
 17/10/2023
 
 
  Consegna a domicilio
Servizio e pizza ottimo
  
 
       
   Sandra Pungul 
 17/10/2023
 
 
  Best pizza in Puglia.
  
 
       
   Aleksandar Pungul 
 15/10/2023
 
 
  the most underrated pizzeria... this food is a work of art
  
 
       
   Andrea Riviello 
 13/10/2023
 
 
  Ottima pizza..impasto perfetto e leggero.. la pizza tiene e nn si affloscia come molte pizze napoletane..Bombette squisite..patatine solo chips e nn classiche.. Cheesecake imbarazzante dura come una pietra.. Nn la consiglio.. Peccato per il locale piccolo con tavoli fuori non molto comodi.. Prezzi abbastanza alti.. Ho preso una pizza mare e monti 16 euro.. Margherita a 6 euro
  
 
       
   Andy Garcia 
 12/10/2023
 
 
  Super endroit pour manges des pizza. Très bon rapport qualité prix. Une des meilleures pizza sans gluten que j'ai jamais mangé